Essa foi uma das primeiras receitas do meu caderninho. Vi na televisão, fiz em casa e me apaixonei.
A receita original dessa cuca salgada era de calabresa, mas é uma massa bem versátil, dá pra você rechear com o que tiver na geladeira. Eu tinha um resto de linguiça toscana refogada com azeitonas e cebolas que eu queria dar um fim, mas achei muito gordurosa, prefiro a calabresa original ou presunto. O pecado foi ter esquecido de colocar uma colherada de requeijão junto com o recheio. Na cobertura usei parmesão ralado bem fininho, mas você também pode adicionar tomate e orégano que fica muito bom. Quer dizer, qualquer coisa vai bem nessa receita.
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Vi essa receita no Gordelícias, um dos meus blogs preferidos sobre culinária. Corri fazer, sim ou com certeza?
Os biscoitos de Nutella, claro, ficam uma delícia. Eles são bem sequinhos e não ficam muito doces. Eu reduzi um pouco a receita porque tinha pouca farinha de trigo em casa, e achei que a quantidade (fiz 16 biscoitos) foi suficiente pra comer e não sobrar pro dia seguinte. Também peneirei o ovo pra tirar aquela película da gema e acrescentei um pouco de baunilha, que a minha cozinha andou numa crise desgraçada de coisas cheirando a ovo e eu achei melhor prevenir.
Só precisa prestar atenção no forno e tirar assim que os biscoitos começarem a ficar mais escuros embaixo, que controlar isso com biscoitos mais clarinhos é mais fácil.
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Comprei esse cilindro de massas no ano passado, mas só fui fazer minha primeira receita de macarrão caseiro agora.
Eu amo macarrão, já fazia muito tempo que eu queria fazer massas em casa pra ver se ficava bom. Dá trabalho, mas é super gostoso de trabalhar com essa massinha e a receita não tem segredo.
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Lembram da receita de iogurte de outro dia? Então, eu faço iogurte pra fazer coalhada caseira.
Eu amo muito coalhada, pra comer com qualquer coisa. Aprender a fazer coalhada em casa foi muito bom, porque eu andei comprando de uma conhecida e a receita dela era meio azedinha demais pro meu gosto (talvez ela use leite desnatado, não sei, é toda metida a ser light sabe?).
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Eu não acredito que esqueci de publicar essa receita! Só hoje quando eu fui fazer iogurte pra fazer coalhada seca pela milésima vez na vida é que eu lembrei dela. Mas antes tarde do que mais tarde xD
Continuo naquela onda natureba de cozinhar o que for possível em casa, sem conservantes nem aditivos. Não era muito chegada em iogurte natural não, mas ele é base pra uma coisa que eu sou loucamente apaixonada, coalhada seca, que vocês vão ver como eu preparo no próximo post.
Mas esse iogurte pode ser usado pra tudo, desde bater no liquidificador com fruta até substituir o leite por iogurte na receita de bolo, que é uma coisa que eu gosto bastante de fazer pro bolo ficar com uma textura mais fofinha. E tem outra vantagem: você compra o primeiro potinho no supermercado, depois disso vai usando o iogurte que você fez pra próxima receita. Uma fonte infinita de iogurte \o/
E eu vou confessar que enchi esse copo só pra tirar a foto pro blog, mas depois não quis voltar esse iogurte na jarra então piquei damascos secos nele e descobri que fica uma delícia, e era puro preconceito meu passar longe do iogurte puro.
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