Primeiras tentativas de três receitas (que eu vou continuar repetindo)

Nem sempre a gente acerta uma receita de primeira, fato. Essas três receitas foram tentativas que não deram errado, mas não deram 100% certo pra ganharem cada uma seu próprio post. Mas são receitas que eu quero continuar tentando até acertar!

Pastel de Belém

Ganhei um potinho de natas da minha madrinha e resolvi fazer alguma coisa diferente com elas – e a primeira coisa que me veio na cabeça foram os pastéis de nata. O creme ficou simplesmente divino, usei bastante baunilha em favas e extrato de baunilha pra não correr o risco de ficar com cheiro de ovo. Mas a massa folhada (comprada pronta) soltou tanto óleo, mas tanto óleo, que eu precisei deixar os pastéis de belém descansando em papel absorvente. Vou repetir, mas vou procurar uma receita de massa que fique mais sequinha.

 

Boeuf Bourguignon

Essa receita veio do curso Jantar Francês Romântico. Ficou bom? Hm. Ficou uma carne de panela, apenas. No curso o sabor estava bem melhor, provavelmente porque eu usei vinho vagabundo e arruinei a beleza do momento. Vou tentar de novo, e da próxima vez vai ser com as cebolas pequenininhas também.

 

Macaron

Na semana que o A Arte de Fazer Macarons chegou em casa eu comprei tudo (até o saco de confeiteiro e o bico perlê!) e fui pra cozinha. Queimei a primeira fornada, a segunda deu só esses quatro macarons da foto. Confesso: achei o macaron doce demais pro meu gosto, então usei o lemon curd de recheio pra dar uma equilibrada (que funcionou bem pra consumo imediato, depois de algumas horas ele escurece e amolece o macaron). Não só vou repetir tentando fazer macarons mais branquinhos e simétricos como vou tentar deixá-los menos doce.