Extrato de baunilha
Cozinha da Kika 101: extrato natural de baunilha. Eu avisei que eu sou xiita, não avisei? Pois é, não faço nada com extrato artificial de baunilha desde que eu descobri a dica da Cinara.
Em um vidro com tampa, de preferência escuro, coloco duas favas de baunilha cortadas no meio e cubro com meio litro de vodka. Deixo lá no fundo do armário, num lugar escuro, por pelo menos dois meses antes de usar. De vez em quando vou lá e acrescento mais um pouco de vodka, ou mais uma fava de baunilha.
Escolho sempre uma vodka com um preço intermediário, nem muito barata nem muito cara. As favas de banilha eu gosto de comprar no Mercadão de São Paulo, mas no Mercadão da Vila Arens aqui em Jundiaí às vezes eu encontro também. Quando o extrato começa a ficar muito claro, uso a bebida até o fim, aproveito as favas em outras receitas e começo tudo de novo.
Esse extrato da foto é novo e tem um mês. Ainda vou adicionar mais favas de baunilha. Já tirei desse vidro transparente e passei pra um verde escuro muito lindo que eu desocupei de um azeite, depoir de lavar muito bem pra tirar toda a gordura. Mas como o vidro é bem escuro não dá pra fotografar o que tem dentro =P
Quer ver uma coisa que eu adoro? Cortar 1/3 dessas favas já mais velhas e ferver no leite de manhã. Uma delícia!
Kika Reply:
outubro 30th, 2011 at 19:56
Eu acho que comprei 4 favas hoje e vou fazer esse açúcar primeira coisa amanhã cedo xD
Então, mandou… os de mel q vc me pediu a foto eu ia colocar no blog, mas perdi a foto. Ficaram uma delícia! Mas eu tô com uma crise séria de alergia que eu não descubro do que é, então cortei tudo o que tem de diferente da cozinha por um tempo, mais nozes e amendoim e coisas do tipo (algumas receitas minhas aqui eu já tinha feito há mais de um mês). Mas os cookies de tahine estão no meu caderninho de receitas pra fazer.
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Silvia Reply:
dezembro 5th, 2011 at 21:47
@Kika, não acredito que levei tanto tempo para ler sua resposta. Você melhorou? Já pode testar as receitas. Um beijo com carinho!
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Kika Reply:
dezembro 5th, 2011 at 21:51
Então, eu comi gergelim preto e tive uma crise séria de alergia, aí tô desconfiada que pode ser disso. Mas não consegui consulta com a alergista pra fazer o teste ainda. É um saco isso de alergia ¬¬