Receita de Doce de Figo

Alguém aí lembra do Figo Rami, aquele doce maravilhoso produzido pela finada Cica? Eram figos inteiros, numa calda grossa, acondicionados numa lata bem juntinhos uns dos outros. O figo era bem escuro, quase preto, tinha um sabor forte e era macio porém firme, sem desmanchar.

Gente, eu era apaixonada por aquele doce! A Cica era daqui de Jundiaí, meu pai trabalhava lá – inclusive o nome do doce vem da Vila Rami onde ficava a fábrica. Depois que a Cica faliu, a gente até encontra umas latas de figo rami genérico pra comprar, mas custam caríssimo e não são nem de longe a mesma coisa.

Como a receita original do figo rami também não é das mais simples (está na minha lista mental de 101 receitas pra dominar antes de morrer hahahaha) eu fui no doce de figo simples mesmo. Engraçado que eu não gosto de figo fruta, mas adoro o doce.

Comprei uma caixinha de figos bem maduros na feira outro dia só pra matar a vontade. Ia seguir a receita que a mulher da banca de frutas me passou, mas achei que iria muito açúcar, então fui fazendo no olhômetro mesmo.

Doce de Figo

Lavei bem meia dúzia de figos e arrumei no fundo de uma panela anti-aderente. Coloquei meia colher (sopa) de açúcar pra cada figo, levei ao fogo baixo com a panela tampada e deixei uns minutinhos.

O próprio figo vai soltando água, e é nessa água que ele vai cozinhar. Vá virando os figos com cuidado dentro da panela pra não grudarem e cozinharem por igual. Quando a calda estiver bem grossa, desligue o fogo e coloque os figos num vidro esterilizado.

Eu gosto muito de compotas mais suaves e não muito doces. A receita original leva uma colher (sopa) de açúcar pra cada figo, ou o mesmo peso das frutas em açúcar. Eu não encaro (já faço a compota porque não como frutas e quero diminuir um pouco a culpa haha), mas gosto é gosto.